healthy pumpkin muffins

Seasonal Cooking: Healthy Pumpkin Muffins. Сезонні Страви: Здорові Гарбузові Кекси.

healthy pumpkin muffins

This year, I’ve decided to actively include the seasonal foods to my diet. First of all, the fresh produce contains the most nutrients and tastes its best when it is in season. Don’t you agree? Secondly, buying seasonal foods saves you your money because the produce is cheaper than during the out of season time.

The pumpkin season is still in progress, and I continue to use home-made pumpkin puree in preparing the meals for my family. You’ve probably already seen the Pumpkin Pancakes  and the Healthy Pumpkin Cookies recipes.  This time, I share with you a  recipe for Healthy Pumpkin Muffins.

healthy pumpkin muffins

The days are getting colder and less sunny, this time of the year. The good thing, we can bake some goodies like these Pumpkin muffins to brighten up our days and moods. I, personally, love those minutes of my day when I have a chance to sit down in a cozy chair, sip a hot green tea and munch a healthy muffin that I’ve baked myself. I would like you to have those wonderful moments too.

Healthy Pumpkin Muffins

  • Servings: 12
  • Difficulty: easy
  • Print

Healthy Pumpkin Muffins 3SV

Ingredients:

  • 1.5 cup oat flour
  • 1 tsp cinnamon
  • 1 tsp baking powder
  • 1/4 tsp baking soda
  • 1/4 tsp salt
  • 2 eggs
  • 1/3 cup raw honey
  • 1/3 cup sunflower oil
  • 1 cup pumpkin puree

Instructions:

  1. Preheat the oven to 350’F (180’C) and line a muffin pan with the liners. Set the muffin pan aside.
  2. Combine the first five ingredients (the oat flour though the salt) in a large bowl.
  3. Combine the next four ingredients in a medium bowl.
  4. Fold the wet mixture from the small bowl into the dry mixture inside a large bowl.
  5. Scoop large spoonfuls of batter into muffin pan. Bake the muffins for about 25 minutes until tops are golden brown.

Сезонні Страви: Здорові Гарбузові Кекси


healthy pumpkin muffins

Цього року я вирішила приділити більше уваги до залучення сезонних продуктів до свого меню. По-перше, сезонні продукти, фрукти та овочі, смакують краще і містять більше поживних речовин, коли вирощені у свій сезон року. Чи не так? По-друге, ви економите гроші, коли купуєте овочі у сезон їхнього вирощення.

На даний час ще триває сезон гарбузів. На базарі можна бачити великих роздутих красенів насиченого оранжевого кольору. І тому я продовжую ділитися з вами рецептами, де залучаю грабузове пюре домашнього виготовлення. Ви, мабуть, вже бачили у моєму блозі рецепт гарбузових оладок та рецепт гарбузового печення. Цього разу я ділюся з вами рецептом здорових гарбузових кексів.

healthy pumpkin muffins

Дні стають все холоднішими та менш сонячними у цю пору року. Як добре, що ми можемо взятися до здoрової домашньої випічки і покращити собі цим настрій 🙂 Я особисто дуже люблю ці хвилини дня, коли, нікуди не спішучи, попиваю гарячий зелений чай та наминаю гарбузовий кекс власного приготування. Я б хотіла, щоб у вас теж були такі приємні моменти.

Здорові Гарбузові Кекси

  • Servings: 12
  • Difficulty: просто
  • Print

Healthy Pumpkin Muffins 3SV

Інгредієнти:

  • 1.5 скл вівсяного борошна
  • 1 ч.л. кориці
  • 1 ч.л. порошку для випічки
  • 1/4 ч.л. харчової соди
  • 1/4 ч.л. солі
  • 2 яйця
  • 1/3 скл меду
  • 1/3 скл соняшникової олії
  • 1 скл гарбузового пюре

Інструкції:

  1. Нагрійте духовку до 180’C та викладіть у бритванку для кексів паперові кошички. Відкладіть підготовлену бритваку у бік.
  2. Змішайте перших п’ять інгредієнтів (вівсяне борошно по сіль) у великій мисці.
  3. У малій мисці змішайте решта інгредієнтів.
  4. Додайте вологу суміш з малої миски до сухої суміші у великій мисці.
  5. Великою ложкою накладайте кінцеву суміш до паперових кошиків у бритванці. Запікайте кеси приблизно 25 хвилин, доки вершечки не підрум’яняться.

2 thoughts on “Seasonal Cooking: Healthy Pumpkin Muffins. Сезонні Страви: Здорові Гарбузові Кекси.”

If you have some time, I would like to hear from you

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.