Oatmeal blueberry chewy cookies

Oatmeal Blueberry Chewy Cookies. Вівсяне Печення з Чорницями.

Oatmeal blueberry chewy cookies

 

Oatmeal cookies are one of my favorites. I like to add nuts, seeds and raisins to them to make their taste even better. Since we have a blueberry season, I’ve decide to experiment and add fresh blueberries on top of all the goodness.

The result was delicious, so the recipe is here, in my blog, for you to see.

When blueberries are added, cookies became softer than original version. You just want to keep chewing them which might be a bit dangerous for your waistline since oatmeal cookies are loaded with lots of carbs and calories. With wise carbs management there is nothing to be afraid of. Plus, if you, like me, love to run you can consume slightly more carbs with no worries.

Oatmeal blueberry chewy cookies

Oatmeal Blueberry Chewy Cookies

  • Servings: about 50
  • Difficulty: easy
  • Print

Oatmeal Blueberry Chewy Cookies 3OBSV

Ingredients:

  • 1.5 cup whole grain flour
  • 1 tsp baking powder
  • 1/2 tsp sea salt
  • 1/2 tsp cinnamon
  • 1/4 tsp nutmeg
  • 0.5 cup sunflower oil
  • 1 tsp olive oil
  • 0.5 cup coconut oil, melted
  • 3 Tbsp brown sugar
  • 0.5 cup raw honey
  • 2 large eggs
  • 1/4 tsp vanilla aroma
  • 50 g walnuts, chopped
  • 25 g sunflower seeds
  • 0.75 cup golden raisins
  • 1 cup fresh blueberries
  • 2.5 cup rolled oats

Instructions:

  1. Preheat oven to 350’F. Line baking sheet with parchment paper.
  2. In a large bowl combine flour, baking powder, salt, cinnamon,  and nutmeg. Set aside.
  3. In a medium bowl, combine oils, sugar, honey, eggs and vanilla aroma. Mix well. Add mixture to the large bowl.
  4. Add walnuts, seeds, raisins and oats. Mix it.
  5. Add blueberries and carefully mix it.
  6. By using 1 Tbsp measurement collect mixture one at a time and transfer to parchment paper. Slightly tap on top of each cookie-to-be, so it flattens a bit.
  7. Bake 10-12 minutes until the edges turn slightly golden brown.

Nutrition facts per cookie:


Oatmeal blueberry chewy cookiesCalories: 99 cal

Fats: 6 g

Carbs: 11 g

Protein: 2 g

Fiber: 0.1 g

 

 

 

 

Вівсяне Печення з Чорницями


 

Oatmeal blueberry chewy cookies

Вівсяне печення- це одне з моїх найулюбленіших. Ще якщо додати родзинки, горішки та насіння, то смак стає ще кращим.

Оскільки зараз сезон ягід, то я вирішила проекспериментувати і добавити свіжих ягід- чорниць. Результат вийшов вдалий, то ж ділюся рецептом з вами.

Свіжі чорниці роблять традиційне вівсяне печення більш м’ягким. Його можна їсти, не зупиняючись, що, звичайно, небажано для нашої фігури, бо печення калорійне і багате на вуглеводи. Але з розумним менеджментом щодо вуглеводів вам нічого боятися. Життя набагато миліше завдяки різноманітним здоровим смаколикам.

Oatmeal blueberry chewy cookies

Вівсяне Печення з Чорницями

  • Servings: ~50
  • Difficulty: просто
  • Print

Oatmeal Blueberry Chewy Cookies 3OBSV

Інгредієнти:

  • 1.5 скл цільно-зернового борошна
  • 1 ч.л. порошку до випічки
  • 1/2 ч.л. морської солі
  • 1/2 ч.л. кориці
  • 1/4 ч.л. мускатного горіху
  • 0.5 скл соняшникової олії
  • 1 ч.л. оливкової олії
  • 0.5 скл кокосової олії, розтопленої
  • 3 ст.л. коричневого цукру
  • 0.5 скл меду
  • 2 великих яйця
  • 1/4 ч.л. ванільного аромату
  • 50 г грецьких горіхів, подрібнених
  • 25 г соняшникового насіння
  • 0.75 скл жовтих родзинок
  • 1 скл свіжих чорниць
  • 2.5 скл вівсянки (грубої)

Інструкції:

  1. Нагрійте духовку до 180’C. Застеліть пергаментним папером бритванку.
  2. У великій посудині змішайте муку, порошок до печива, сіль, корицю та мускатний горіх. Відкладіть у сторону.
  3. У посудині середнього розміру змішайте олії, цукор, мед, яйця та ванільний аромат. Додайте суміш до великої посудини.
  4. Додайте горіхи, насіння, родзинки і вісянку. Розмішайте.
  5. Додайте чорниці. Обережно розмішайте.
  6. Використовуючи мірку “1 ст.л.”, набирайте тісто та викладайте на бритванку. Злегка притисніть зверху кожну викладену порцію.
  7. Запікайте 10-12 хвилин, доки краї не підрум’яняться.

Поживна харчова цінність на одне печення:


Oatmeal blueberry chewy cookiesКалорії: 99
Жири: 6 г
Вуглеводи: 11 г
Білки: 2 г
Клітчатка: 0.1 г

 

 

 

 

 

Advertisements

If you have some time, I would like to hear from you

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s