chickpea avocado sandwich

Chickpea Avocado Sandwich. Сендвіч з Авокадо та Нутом.

chickpea avocado sandwich

Chickpea is a great choice when you want to take a break from meat and egg consumption but still not to lose in protein amount. Since chickpea is a plant based protein food, as mostly of its relatives, it is incomplete protein. Which means it doesn’t contain all the amino acids your body needs to get from food in order to keep your body function.

Per 100 g of product, chickpea contains 9 g of protein. That’s even more than an egg (6 g of protein per 100 g pf product). So, what to do to make chickpea protein meal complete protein? Just combine with whole grains. Yes, make a sandwich!

Today, I share with you Chickpea Avocado Sandwich recipe. I took the idea from a wonderful Green Valley Kitchen. I’ve changed the recipe a bit to suit our family tastes and food availability. The result was good. So, I share with you.

Chickpea Avocado Sandwich

  • Servings: 2-4
  • Time: 15 mins
  • Difficulty: easy
  • Print

Ingredients:

  • 1 avocado, peeted and scooped
  • 1 small yellow onion, chopped
  • 1 large handful of fresh parsley
  • 2 oz feta cheese
  • 2 Tbsp lemon juice
  • 15 oz can of chickpeas or 400 g cooked and rinsed chickpeas
  • 1 spring onion, chopped
  • bread
  • cucumber slices and greens mix for topping

Instructions:

  1. In a food processor, combine avocado, onion, parsley and lemon juice. Transfer to a large bowl.
  2. Add chopped spring onion.
  3. Add chickpeas to a plastic zip bag. Press them with your hands to smash some or all, depending on how you like.
  4. Add smashed chickpeas to avocado mixture. Stir.
  5. Spread on bread. Top with greens and cucumber slices.

Сендвіч з Авокадо та Нутом


 

chickpea avocado sandwich

Хочете перепочити від м’яса та яєць, і при цьому не втрачати білків, які споживаєте? Будемо братись до бобових, а саме до нуту. Нут ще називають баранячий горох.

На 100 г продукту нут містить аж 9 г білків. Він виграє у яйця, в якому міститься 6 г білків на 100 г продукту. Як і більшість його родичів, нут- це неповноцінний білок. Тобто, він не містить усі аміно-кислоти, які необхідно людині отримувати з їжею. Що робити? Просто: комбінуємо з цільними зернами, а точніше- робимо сендвіч!

Сьогодні ділюся з вами рецептом Сендвіча з Нутом та Авокадом.

chickpea avocado sandwich

  • Servings: ”2-4″
  • Time: ”15
  • Difficulty: ”просто”
  • Print

Інгредієнти:

  • 1 авокадо, без кісточки та шкірки
  • 1 мала цибулина, нарізана
  • 1 жменя свіжої петрушки
  • 60 г сиру фета
  • 400 г відвареного, процідженого та прополосканого нуту
  • 1 зелена цибулька (можна більше, якщо хочете, щоб ‘щипало’ більше)
  • хліб, цільно-зерновий
  • суміш зелені та нарізаний свіжий огірок

Інструкції:

  1. У блендері, пропускаємо авокадо, цибульку, петршку та лимонний сік. Переносимо до великої посудини.
  2. Додаємо нарізану зелену цибульку.
  3. Кладемо відварений нут у пластиковий пакет, що закривається. Мнемо нут руками. Більше або менше, як вам до вподоби.
  4. Додаємо “пресований” нут до авокадної суміші. Розмішуємо.
  5. Накладаємо на хліб. Зверху кладемо зелень та нарізаний огірок.

Надіюсь, що вам сподобалося. А які рецепти з нутом полюбляєте ви?

Advertisements

8 thoughts on “Chickpea Avocado Sandwich. Сендвіч з Авокадо та Нутом.”

  1. Every time I see the picture of that sandwich it makes my mouth water!

    I just wanted to let you know that I nominated you for the Liebster Award. No pressure to accept or participate but you can find the details in the link below should you choose to. Just FYI I linked to your blog and this post specifically for people to check out so I hope you get a few extra clicks whether you decide to partake or not 🙂

    https://therichnessofasimplelife.wordpress.com/2016/03/22/liebster-award/

  2. Hi, Maryana. Thank you for the follow 😊 I have recently been awakened to the brilliance of the humble chickpea, and I must say that your recipe sounds amazing! I may have to try it out soon ☺

    1. Thanks. I am glad you’ve liked it. It’s quite simple recipe. Looking forward to reading your posts. Thank you for following me too 🙂

If you have some time, I would like to hear from you

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s