Black Forest Healthy Bread. Здоровий Хліб: Шоколадна Вишня

You’ve probably heard about Black Forest Bread? Haven’t you? It’s the one that has cherries and chocolate in it. A delicious and tempting combination!  Very often, the recipes for this kind of bread contain lots of sugar and butter. Not to mention, mostly of the recipes are based on bleached flour that has very little nutrients, just empty calories.

So, I’ve decided to make a healthy twist for the Black Forest Bread recipe, offered by Food Network Magazine, as I did it before for Cherries and Poppy Seeds Bread. Since the experiment turned out wonderful, I am sharing the recipe with you.

Black Forest Healthy Bread

---

 

Time on hands: 20 minutes; Baking time: about 1 hr; Makes: 2 breads

Ingredients:

Cherry Flavor:

• 1 3/4 (1.75) cup whole grain flour
• 1 tsp baking powder
• 1/2 tsp sea salt
• 1/3 cup sunflower oil
• 3 Tbsp raw honey
• 2 eggs
• 1/4 oat milk
• 1 1/2 (1.5) cup chopped pitted cherries

Chocolate Flavor:

• 1 1/2 (1.5) cup whole grain flour
• 1 tsp baking powder
• 1/2 tsp sea salt
• 4 Tbsp unsweetened cocoa powder
•  1 cup Greek yogurt
• 1/2 cup sunflower oil
• 3 Tbsp raw honey
• 2 eggs

Instructions:

1. Start with cherry flavor part. Whisk flour, baking powder and salt.
2. Add sunflower oil, honey, eggs and milk. Stir.
3. Beat in cherries. Set the mixture aside. Preheat oven to 350’F (180’C).
4. Continue with chocolate flavor. Whisk together flour, baking powder, salt and cocoa powder.
5. Separately whisk Greek yogurt, oil, honey and eggs. Add wet mixture to dry one.
6. Oil two loaf pans (9-by-5-inch) or line them with parchment paper, leaving an overhand on both sides.
7. Divide the batters between two pans. Swirl. Bake 55 to 65 minutes.

Оскільки рецепт хліба з вишнями та маком вам так сподобався, сьогодні хочу запропонувати вам рецепт шоколадного хліба з вишнями. Здоровий варіант: без цукру, без масла та на основі цільно-зернового борошна. Надіюсь, що сподобається усій родині: від малого до старого. Можна їсти на сніданок, можна брати з собою в дорогу, або просто, до чаю.

ЗДОРОВИЙ ХЛІБ: ШОКОЛАДНА ВИШНЯ

---

Приготування руками: 20 хв; Приготування в духовці: коло 1 год; Виходить: 2 хліба

ІНГРЕДІЄНТИ:

ВИШНЕВА ПОЛОВИНА:

• 1 3/4 (1.75) скл цільно-зернового борошна
• 1 ч.л. порошку до випічки
• 1/2 ч.л. морської солі
• 1/3 скл соняшникової олії
• 3 ст.л. меду
• 2 яйця
• 1/4 скл вівсяного молока (або будь-якого іншого на ваш смак)
• 1 1/2 (1.5) скл вишень, без кісточок і порізані на кусочки

ШОКОЛАДНА ПОЛОВИНА:

• 1 1/2 (1.5) скл цільно-зернового борошна
• 1 ч.л. порошку до випічки
• 1/2 ч.л. морської солі
• 4 ст.л. какао
• 1 скл Грецького йогурта
• 1/2 скл соняшникової олії
• 2 яйця
• 3 ст.л. меду

ІНСТРУКЦІЇ:

1. Починаємо з вишневої половини. Розмішуємо муку, порошок до випічки та сіль.
2. Додаємо соняшникову олію, мед, яйця та молоко. Розмішуємо.
3. Додаємо вишні. Розмішуємо і відставлємо суміш. Нагріваємо духовку до 180’C.
4. Продовжуємо з шоколадною половиною. Розмішуємо борошно, порошок до випічки, сіль та какао.
5. Окремо розмішуємо Грецький йогурт, олію, мед та яйця. Додаємо до сухої суміші.
6. Змащуємо олійкою дві формочки для хліба або викладємо пергаментний папір так, щоб він виглядав з двох країв.
7. Розділяємо наші вишневе та шоколадне тіста поміж двох формочок. Робимо завитки ножем. Запікаємо 55-65 хвилин.